jeudi 20 décembre 2012

Moulin Vert


Bonjour à tous .

Aujourd'hui c'est l'absinthe Moulin Vert qui est à l'honneur.









Photo by Alandia.de
L'absinthe Moulin Vert nous vient de chez Paul Devoille à Fougerolles. C'est une absinthe verte à 68°, plutôt simple, qui conviendra parfaitement aux débutant comme aux amateurs.

Pour l'anecdote, l'absinthe Moulin Vert était à l'origine un produit de la distillerie Lemercier dont la recette a été reprise et modifiée plus récemment par Paul Devoille. Elle est plutôt douce et équilibrée au niveau du gout car ni trop anisée, ni trop herbacée.

Comme la plupart des absinthes de chez Paul  Devoille, le trouble est assez épais et laiteux. Au goût, on retrouve également certaines particularités de la distillerie comme cette rondeur si typique de l'alcool de vin utilisé. On y retrouve quelques similitude avec la libertine.
La bouteille de 50cl se trouve aux alentours de 35/40 €.








Et voici une vidéo de l'absinthe Moulin Vert en plein trouble:

samedi 15 décembre 2012

La Désirée (2012)


Bonjour à tous.

La dernière Parisienne est récemment arrivée chez Vert d' Absinthe. L' absinthe Désirée  revient dans une version vieillie en fut de chêne et avec une recette qui a quelque peu évolué.

Photo par Vert d'Absinthe






Absinthe Désirée, version 2008
Pour rappel, la Désirée est une absinthe à 72° distillée chez Paul Devoille à Fougerolles, sortie dans une première version en 2008, et au profil aromatique assez herbacé.Sa recette, tirée d'une recette historique est très proche des absinthes d'antan.




 Mais quelles sont les nouveautés de cette version 2012 ?
Tout d'abord, La Désirée a perdue sa couleur ambrée/feuille morte pour faire place à une belle robe verte d'une couleur intense et profonde.
Le trouble est rapide et laiteux comme pour toutes les absinthes de chez Paul Devoille. C’est une absinthe à la fois puissante par la place accordée à la plante d’absinthe, et à la fois très équilitrée avec l'anis et les arômes fruités, et boisés. Les gouts se succèdent d'une manière à la fois intense et harmonieuse.
Cette version se caractérise par une longueur en bouche exceptionnelle. L'alcool de vin utilisé devrait lui permette un bon potentiel de vieillissement. C'est une fois de plus une réussite pour la gamme "les Parisiennes".

Voici quelques mots sur La Désiré par leur créateur:
" C'est une absinthe aux premières notes mordantes et vives qui semblent donner un baiser fougueux ! Ensuite viennent des arômes anisés et fruités. Puis un tourbillon de saveurs herbacées et boisées onctueuses occuperont les papilles durant de longs moments.
La finale qui semble s'éterniser est relevée par une petite touche épicée et une plante d'absinthe extrèmement aromatique qui s'éternise en bouche. "






 

mardi 11 décembre 2012

Visite chez Combier les 15 & 16 Décembre



" Les 15 & 16 Décembre 2012, venez profiter de visites gratuites de la distillerie, de dégustations, et de pleins d'idées cadeaux pour les fêtes ! "


Pour rappel, C'est à Combier que sont mise au point les absinthe Jade (Nouvelle orléans, L'esprit d'Edouard...)

Distillerie Combier: 48 rue Beaurepaire - 49400 Saumur - www.combier.fr


dimanche 9 décembre 2012

Absinthes: Die Grüne Fee


Bonjour à tous






Die Grüne Fee Distribution GmbH ("La Fée Verte Distribution" ) est une  entreprise de distribution d'absinthes Suisses qui propose des produits artisanaux, respectant des procédés de fabrication traditionnels. Leur volonté est de garantir la production d'absinthes authentiques, produites par de petits producteurs mais aussi des grands nom de l'absinthe Suisse ( comme Claude Alain Bugnon)




Pour le moment, Die Grüne Fee propose 7 absinthes (5 blanches, 2 vertes). Voici un copier/coller d'une partie du mail de présentation de 4 des ces absinthes, sur absinthes.com :


Absinthe Bohème - Claude-Alain Bugnon

L’absinthe, l’originale, telle qu’elle l’était avant la prohibition : une couleur verte profonde, un goût fort et amer, impétueuse et intransigeante.












Absinthe Sade - Claude-Alain Bugnon





La Sade se définit par des saveurs intenses nées d’un savant mélange d’arômes. C’est une absinthe riche, puissante et harmonieuse. Une vraie « Verte », élaborée à partir de douze herbes différentes. 












Absinthe Aphrodite - Francis Martin



Grâce à l’ajout de certaines essences réputées stimulantes et aphrodisiaques comme la damania, le muira puama ou encore la noix de Kola, l’Aphrodite est particulièrement rafraichissante tout en gardant un goût riche et intense. Un mélange envoûtant, entre tradition et modernité.













Absinthe Serafine - Réne Jeanjaquet

Une note douce en bouche qui se relève sur la fin. Très riche en ingrédients, elle garde toutefois un goût doux et léger, sans être écrasée par un puissant goût herbacé. Une « bleue » classique, élaborée à partir d’une recette ancestrale.









Découvrez les 3 autres absinthes de Die Grüne Fee Distribution ici !